Moji slavski kolaci

Lenja zena torta

  Sastojci: 200 gr slag pena
                 200 gr krem slag od cokolade
                 200 gr krem slag od vanile
                 200 gr krem slag od jagode
                 200 gr mleveni keks
                 100 gr cokolada za mesenje
                 2 kesice kapucina
               
Umutiti slag penu sa hladnom kiselom vodom,koju dodavati postepeno dok se slag lepo ne umuti,zatim dodati  mleveni keks.

Umutiti krem slag od cokolade i dodati rendanu cokoladu.

Umutiti krem slag od vanile i dodati kapucino.

U plehu oblozenom alu-folijom sipati prvo krem slag od vanile i lepo razvuci,zatim krem slag od cokolade,i na kraju slag penu. Staviti u zamrzivac preko noci.  Ujutru premazati umucenim krem slagom od jagode.

Po ukusu mozete sami menjati sastojke,mozete staviti voce,iseckane krem bananice,orahe,kokos...

Uskrsnja jaja

Uskrsnja zec pogaca

 Sastojci:
Za testo: 1 kocka kvasca
               250 ml mleka
               1 kasicica secera
                2 kasicice soli
                1 kasika sirceta
                1 dl ulja
                2 jajeta
                oko 700 gr brasna
                120 gr margarina
Ostalo: 1 jaje
             6 grisina
             susam,kim ili mak        

U mlakom mleku izmrviti kvasac sa kasicicom secera i ostaviti da nadodje.Posebno umutiti jaja,dodati sirce,ulje,so i sve dobro izmesati. Potom dodati kvasac i postepeno dodavati brasno. Zamesiti glatko testo i ostaviti da nadodje. Kada nadodje testo podeliti na 10 loptica. Prvu lopticu razvuci na precnik 17 cm i premazati margarinom.Drugu lopticu takodje razvuci,staviti preko prve i premazati margarinom. Razvuci i trecu lopticu,prebaciti preko druge i premazati umucenim jajetom. Cetvrtu razviti vise od ostalih,malom casicom napraviti rupe za oci,a od izvadjenih krugova sastaviti na sredini i napraviti njuskicu za zeca. Koru prebaciti preko trece,a visak testa podviti ispod. glavu zeca prebaciti u pleh i premazati umucenim jajetom.
Njuskicu staviti ispod ociju.Sledeca loptica se razvlaci za usi , i redja jedna preko druge premazane margarinom, samo testo razvlaciti u obliku valjka,duzine oko 30 cm.Pretposlednju lopticu premazati margarinom i upolati. Zatim je podeliti na dva jednaka dela .Poslednju lopticu ,koja bi trebala da bude malo veca, podeliti na 2 dela. Svaki deo razvuci i zaseci sredinu nozem,staviti preko usiju predhodno premazani jajetom i formirati usi tako sto visak testa podvucemo ispod. Usi stavimo u pleh,uz glavu zeca(mozete na svakom uhu staviti po jednu cackalicu da bi ga bolje ucvrstili uz glavu) Premazati ih jajetom. Oci napraviti od kima ili maka,a njuskicu posuti susamom i u nju zabosti 6 grisina.Peci u zagrejanoj rerni na 200  stepeni, pa posle 10-ak minuta prekriti alu-folijom i peci jos 30-ak minuta. Pri kraju pecenja skloniti foliju i peci jos nekoliko minuta dok ne porumeni.
Vrucu pogacu premazati hladnim mlekom da bude meksa.

       

Piroske

  Sastojci: Ulje za przenje
                 700 gr brasna
                 5 dl mleka
                 1 kasicica secer
                  pola kocke kvasca
                 1 puna kasika masti
                 3 jajeta
                 300 gr sitnog sira
                 2 kasicice soli

  U mlako mleko staviti kvasac i kasicicu secera i ostaviti da nadodje .Mast penasto umutiti, dodati jaja,mleko sa kvascem, so i brasno. Umesiti glatko testo i ostaviti da nadodje. Nadoslo testo prebaciti na pobrasnjenu podlogu, rasklagijati ga i iseci na kvadrate. svaki kvadrat jos malo istanjiti oklagijom,staviti sir i uviti. Ulje dobro zagrejati i prziti piroske dok ne porumene.

Kiflice sa sirom

  Sastojci: 250 ml vode
                 250 ml mleka
                 20 gr kvasca
                 2  pune kasicice secera
                 2 pune kasicice soli
                 3 pune solje ulja (srednje)
                 3 jajeta
                 300 gr sira

  Kvasac potopiti u mlako mleko i dodati secer. Sacekati nekoliko minuta da nakisne.U posudu za mesenje sipati 250 ml mlake vode,3 solje ulja, 2 kasicice soli, 2 jajeta i dodati kvasac sa mlekom.
Postepeno dodavati brasno i mesati kasikom. Zatim testo prebaciti na pobrasnjenu podlogu i mesiti da bude glatko.Ostaviti da nadodje. Kada testo nadodje podeliti ga na loptice. svaku lopticu rasklagijati u obliku kruga,iseci na 8 dela,puniti sirom i uvijati kiflice.Kiflice premazati jajetom i posuti susamom. Peci u zagrejanoj rerni dok ne dobiju lepu braon boju. vruce kiflice premazati hladnim mlekom,tako su mnogo mekse.

Mladencici

  Sastojci:  600 gr mekog brasna
                  300 ml mlake vode
                  1 kocka kvasca
                  2 kasicice secera
                  1 kasicica soli
                  3 kasike ulja

Kvasac i secer  staviti u mlakoj vodi i ostaviti neki minut da nakisne. Sipati u posudu za mesenje ,dodati so, ulje i brasno i zamesiti glatko testo. Ostaviti da naraste. Kada naraste izruciti na pobrasnjenu povrsinu i razviti koru debljine 1 cm. Casom ili modlom izvaditi 40 kolacica, poredjati u pleh i ostaviti da narastu jos 30-ak minuta. Peci na 180 stepeni 20 minuta. vruce premazati medom i posuti mlevenim orasima. Po zelji u testu mozete dodati suvo grozdje.

Mancmelou kolac

  Sastojci:
  Kora: 5 zumanaca
            1 solja secera
            1 solja mleka
            1/2  solje ulja
            1 prasak za pecivo
            2 kasike kakaoa
             1 solja brasna

   Fil: 5 belanaca
          1 solja secera
           dzem
           100 gr cokolade za mesenje


U posudi za mesenje umutiti zumanca sa secerom, zatim dodati mleko,ulje kakao,brasno i prasak za pecivo.Masa je malo redja ali se lepo ispece. Smesu sipati u pleh oblozen pek papirom i peci 10-ak minuta.Proveriti cackalicom da li je kolac pecen. Umutiti belanca sa soljom secera u cvrst sam. Peceni kolac izvaditi iz rerne i vruc premazati dzemom, a zatim premazati samom, vratiti u rernu i susiti 10 minuta. Kolac preliti cokoladom i iseci na kocke.

Padobranci sa orasima

  Sastojci: 3 jaja
                 250 gr oraha
                 350 gr secera
                  2 kasike kakaoa
                  100 gr margarina
                   50 gr cokolade

  Umutiti 3 belanca  i postepeno dodavati 250 gr secera. Kada sam postane cvrst dodati 250 gr mlevenih oraha i 2 kasike kakaoa. Po jednu kasicicu smese stavljati na pleh oblozen pek papirom.
Padobrance treba susiti na 100 stepeni dok se dno ne odlepi od pek papira.

  Fil: 3 zumanca i 100 gr secera skuvati na pari. Kada se ohladi dodati 100 gr margarina i 50 gr otopljene cokolade.
Kada se ohlade padobrance spajati filom.

Cvet pogaca

  Sastojci: 40 gr kvasca
                 1 puna kasika secera
                 3 dl mleka
                 1 kasicica soli
                 1 kg brasna
                 120 gr margarina
                 2 jajeta
                 2 dl vode

U 3 dl mlakog mleka staviti kvasac i secer i ostaviti da nakisne. Dodati mlaku vodu, so, jaja i umesiti glatko testo. Kada testo udvostruci masu razviti koru debljine 1 cm, seci modlom ili casom krugove i redjati u dublju serpu. Svaki krug premazati rastopljenim margarinom.
Staviti 10-ak minuta da pogaca nadodje,premazati zumancem i posuti susamom. Peci na temperaturi od 200 stepeni 40-ak minuta. Vrucu premazati hladnim mlekom.

                  

Pogaca sa sirom

  Sastojci: 500 gr. brasna

                 2 kasicice soli

                 1 kasicica secer

                 20 gr, kvasac

                 1 dcl. voda

                 2 dcl mleka

                 3 jajeta

                 100 gr. margarina

     Fil:     300 gr. sitnog sira

                 2 jajeta

                 1 casa kiselog mleka

     Premaz: 1 zumance

                     susam

                     kim

    U mlakom mleku istrositi kvasac, dodati secer i kasicicu brasna da nadodje kvasac. Ostaviti da odstoji 15-ak minuta.U vangli staviti jaja, otopljeni margarin, vodu, nadosli kvasac i zamesiti kasikom, a onda nastaviti mesenje rukama dok testo ne postane glatko. Testo ostaviti da nadodje.
nadoslo testo premesiti i podeliti na 5 loptice jednakih delova.

   Fil sjediniti. Uzeti prvu lopticu, oklagijom je rastanjiti i staviti u dublju serpu na koju prethodno stavite pek papir. Pritiskati koru rukom do ivica serpe pa premazati filom. Tako nastaviti do kraja ,a zavrsite testom.

   Pogacu iseci ostrim nozem na 8 ili vise delova, premazari zumancem i posuti susamom, i kimom u sredini i ostavite da odstoji 15-ak minuta. Kada nadodje stavite je u predhodno zagrejanu rernu i pecite na 200 stepeni 40-ak minuta.

Kada se ispece vrucu je premazati hladnim mlekom.